清香型白酒與濃香型白酒、醬香型白酒是我國白酒三大基本香型。清香型白酒以山西杏花村汾酒為代表，在白酒中占有重要地位、產量較大。清香型白酒特點為清香純正、酒體純凈。體香成分乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比例以55：45為宜。

    特制黃御藍酒業酒是以高粱為原料，小麥、豌豆采制的“清糙曲”為糖化發酵劑，精心釀制，科學勾兌而成。感官特征：酒液清澈透明，酒質清香、典型純正、人口綿軟、酒味純正、爽潤舒適、后味干凈。
下來    清香型白酒釀酒工藝特點是清蒸清揸、地缸發酵、清蒸一次清楂。技術要點在于必須有質量上等的小麥和豌豆制的曲，釀酒工藝的中心環節應消除使酒體產生邪雜味的所有因素。在國家名酒中，汾酒、特制黃鶴樓酒、寶豐酒榮獲金牌。

    御藍酒業 白酒品牌寶豐酒以高梁為原料，用小麥(50％)、大麥(30％)、豌豆(20％)混合制曲，為中溫曲。制酒采用傳統的清蒸續楂操作法，以內壁打蠟的水泥窖做發酵池，經貯存勾兌而成。產品具有五色透明，清香芬芳、甘潤爽口、回味悠長的特點。

  御藍酒業為麩曲清香型白酒，其工藝特點有：原料為高粱，出酒率高，出酒率按成品酒62°，為46％以上。采用11株菌種。黃曲、根霉、毛霉及犁頭霉采用通風制曲，以內孢霉培養簾子曲，紅曲以曲盒培養。由于采用6種微生物制成麩曲故名六曲香。釀酒酵母拉斯12號，3種生香的漢遜酵母和白地霉用于培養菌液。制酒工藝采用清蒸混入老六甑操作法，發酵期為8～10天。成品酒度62°感官特點是無色透明，清香純正，醇和綿軟，爽口回甜，飲后余香。


宿遷市洋河鎮御藍酒業有限公司座落于洋河鎮西首，占地100余畝，擁有固定職工600多人，其中聘請10余名全國評酒專家，本公司生產的“御藍”系列白酒被江蘇省技術監督局評為“江蘇省質量信譽產品”，省3.15譽為“江蘇白酒市場消費者公認十大名酒”


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